ETLİ NOHUT


MALZEMELER;

250 gram kuşbaşı doğranmış dana eti,
1 su bardağı nohut,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı sıvı yağı,
2 adet orta boy yemeklik küp doğranmış kuru soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
Yarım adet küçük boy küp doğranmış kırmızı kapya biber,
1 tatlı kaşığı tuz,
Yarım çay kaşığı karabiber.

HAZIRLANIŞI;

-Nohudu akşamdan bir fiske tuz ve suyla ıslatalım.
-Akşamdan ıslattığımız nohudun üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayalım.
-Ben düdüklü tencerede 5 dakika haşladım.
-Derin bir tencereye kuşbaşı eti, sıvı yağı ve tereyağını ilave edip kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
-Üzerine soğanları ilave edip soğanlar şeffaf renk alana kadar kavuralım.
-Sonra kırmızı kapya biberleri, domates ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.
-Daha sonra etlerin üzerini geçene kadar sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirelim.
-Bu aşamada düdüklü tencerede 20 dakika pişirdim.
-Pişen etlerin üzerine haşlanmış suyu süzülmüş nohutları, tuz ve karabiberi ilave edelim.
-Tenceredeki su miktarı azsa nohutların üzerini çok az geçecek şekilde sıcak su ilavesi yapalım.
-Kaşıkla bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.
-Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.
-Ocağı kapattıktan sonra yemeğimizi 15-20 dakika dinlendirelim.
-Pişen etli nohut yemeğimizi arzuya bağlı pilavla sıcak olarak servis yapın.
-Nohudu bir fiske tuzla ıslatırsanız, nohudu haşlama esnasında kabukları çıkmaz.