DANA ROSTO


 MALZEMELER;

 850 gram yağsız ve sinirsiz dana but eti,
 1 baş sarımsak,
 2 adet havuç,
 1,5 çay kaşığı deniz tuzu,
 1/2 tatlı kaşığı karabiber,
 1 tatlı kaşığı kekik,
 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi,
 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
 5 adet orta boy kuru soğan,
 1 yemek kaşığı un,
 2,5 su bardağı sıcak su.

 HAZIRLANIŞI;

 -Sarımsakların kabuklarını tek tek ayıklayın. Keskin bir bıçak yardımıyla etlerin üzerine küçük boşluklar açın.
 -Ayıklanan sarımsakları ve tane karabiberleri etlerin üzerindeki boşluklara yerleştirin.
 -Etin üzerine ince çekilmiş deniz tuzu ve karabiber serpiştirin. Ayçiçek yağını tavada kızdırın.
 -Dana nuarı ateşe alıp üzerine kekik döktükten son çevirerek eti pişirin.
 -Et pişmesine yakın elma sirkesini ekleyin. Havuçların kabuklarını soyun ve kuru soğanları ince bir şekilde doğrayın.
 -Tereyağını eritin daha sonra kuru soğanları un katarak renk alana kadar soteleyin. Kızarttığınız eti kavrulmuş soğanlara ekleyin.
 -Sıcak su ve havuçları ekleyip et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
 -Yumuşayan etleri ısı dayanıklı bir fırın kabına alın. Havuçları ekleyin ve soğanları etin üzerine yaydıktan sonra kalan suyu ekleyin.
 -Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika daha etin üzeri renk alana kadar pişirin.
 -Fırından çıkan rostoyu dilimledikten sonra arzuya göre patates püresi eşliğinde servis edin.