ÇÖKERTME KEBABI


 MALZEMELER;

 800 g dana bonfile,
 6 adet büyük boy patates,
 2 su bardağı yoğurt,
 1 diş sarımsak,
 2 yemek kaşığı domates salçası,
 1/2 çay bardağı sıcak su,
 Tuz,
 Karabiber,
 Sıvı yağ.

 HAZIRLANIŞI;

 -Patatesleri soyup kibrit çöpü uzunluğunda ve kalınlığında doğrayıp su dolu bir kabın içine koyun,
 -Suyunu süzüp akan suyun altında nişastası gidene kadar iyice yıkayıp süzün,
 -Derin bir sos tenceresinde bolca sıvı yağ kızdırıp patatesleri kızartın,
 -Bu sırada eti ince uzun şekilde doğrayın,
 -Geniş bir tavayı kızdırıp eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
 -3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip hafifçe kahverengileşene kadar kavurun,
 -Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
 -Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın,
 -Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
 -Suyunu ve az miktarda tuz ekleyip karıştırın ve bir taşım kaynatıp ateşten alın,
 -Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve az miktarda tuzu çırpın,
 -Patatesleri servis tabaklarına paylaştırın,
 -Üzerlerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş et ve salça sosunu paylaştırın,
 -Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.