ÇOBAN KAVURMA


 MALZEMELER;

 600 gram dana kuşbaşı,
 2 soğan (varsa 7-8 tane arpacık soğan tercih edin),
 1 kırmızı dolma biber,
 2-3 yeşil biber,
 1 domates,
 Tuz, dağ kekiği,
 1 su bardağı su,
 Zeytinyağı,

 HAZIRLANIŞI;

 -Dana eti kavurması sert olur, nasıl yumuşak bir kuşbaşı eti yaparız buyurun tarifime kuşbaşı doğranmış eti düdüklü tencereye alalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.
 -Suyunu çeken ete 1 su bardağı sıcak su ilave edelim biraz tuz serpelim ve düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
 -Havası çıktıktan sonra 20 dakika haşlamaya bırakalım.
 -Soğanı 4′ e keselim, biberleri irice doğrayalım, domatesi küp küp doğrayalım sonra haşlanan etimize ilave edip yüksek ateşte soteleyelim.
 -Tuz ve kekik ile tatlandıralım, zeytinyağını ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım, servis tabağına alalım, arzuya göre pilav ve yeşillik ile servise hazır.