BİBER DOLMASI


 MALZEMELER;

 15 adet orta boy dolmalık biber,
 250 gram dana kıyma,
 1 su bardağı dolmalık pirinç,
 50 gram margarin ya da 1 çay bardağı sıvı yağ,
 2-3 adet domates,
 1/2 demet maydanoz,
 1 orta boy kuru soğan,
 1 çorba kaşığı domates salçası,
 2 su bardağı sıcak su,
 Tuz,
 Karabiber,
 Kırmızı biber,
 Kuru nane.

 HAZIRLANIŞI;

 -Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.
 -Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak kıyın.
 -Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin ya da sıvı yağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.
 -Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak.
 -Doldurulmuş dolmalık biberleri orta boy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin.
 -Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun.
 -Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
 -Servis tabağına aktarıp, isteğe göre dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.