BEYKOZ KEBABI


 MALZEMELER;

 İçi İçin;

 300 gram kuşbaşı doğranmış et,
 4 adet orta boy patlıcan,
 1 adet domates,
 2 adet sivri biber,
 1 adet soğan,
 1 diş sarımsak,
 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
 Tuz, Karabiber,
 Kızartmak için sıvı yağ.

 Patates Püresi için;

 2 adet orta boy patates,
 1 çay bardağı süt,
 1 yemek kaşığı tereyağı,
 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
 Tuz.

 Sosu İçin;

 1 yemek kaşığı domates salçası,
 1 su bardağı su,
 Tuz.

 HAZIRLANIŞI;

 -300 gram kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara   karıştırarak kavurun.
 -Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip yumuşayana kadar   pişirin.
 -Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün.
 -1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip 3 dakika   kavurun.
 -1 adet domatesi ve 1 adet sivri biber ince ince doğrayıp ekleyin.
 -Damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte   domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.

 -Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun.
 -Derin bir tava içine sıvı yağ koyup kızdırın.Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.
 -Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın

 -Patates püresi için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup yıkayın.
 -Büyük küpler halinde kesip orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su   koyun.
 -Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzün.
 -Sıcakken üzerine; 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, bira tuz ve   1 su bardağı süt ekleyip, püre haline gelene kadar ezin.

 -Daha sonra kızaran patlıcanları bir fırın kabı içine koyun ve her birinin üzerine boylamına bıçakla   çizikler atın.
 -İç kısımlarını hazırladığınız et harcı ile doldurun.
 -Üzerine patates püresini paylaştırın. pürenin üzerine biraz kaşar peyniri serpiştirin.

 -Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz   tuz ekleyin.
 -Salçayı iyice ezerek açın. Fırın kabının içine sosu dökün.
 -Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
 -Sonra fırından çıkarıp sıcak olarak servis edin.