PAZI ÇORBASI


  MALZEMELER;

  1 Adet Soğan
  1 Demet Pazı
  1 Adet Kırmızı Biber
  1 Kase Mısır
  2 Diş Sarımsak
  Et Suyu
  Sıvı yağ, Tuz, Su
  2 Yemek Kaşığı Un
  1 Kase Yoğurt
  Yarım Limon
  Tereyağı

  HAZIRLANIŞI;

  -Pazıları ince ince doğruyoruz. Kırmızı biberin iç çekirdeklerini çıkartıp, küp küp doğruyoruz.

  -Soğanı da küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Tencereye biraz sıvı yağ döküyoruz.

  -Soğan ve sarımsağı alıp, kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine kırmızı biberleri   ekliyoruz.

  -Karıştırıyoruz. Daha sonra pazıları tencereye alıyoruz.

  -2-3 dakika pazıları kavurduktan sonra üzerine mısırları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

  -Çorbamızın üzerine sıcak su döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak   sebzeleri pişmeye bırakıyoruz.

  -Sebzeler pişerken çorbamızın terbiyesini hazırlamaya başlıyoruz.

  -Bir kaseye yoğurdu boşaltıyoruz. Çırpıyoruz. Üzerine unu ekliyoruz. Limon suyunu ilave ediyoruz.   Karıştırıyoruz.

  -Soğuk olan et suyunu ekleyip, karıştırarak kıvamını açıyoruz.

  -Daha sonra sebzelerin kaynayan suyundan kepçe ile alarak terbiyenin üzerine alıyoruz.

  -Bir yandan da karıştırıyoruz. Terbiye hafif ısındıktan sonra sebzelerin üzerine boşaltıyoruz.

  -Bir yandan karıştırmaya devam ediyoruz. Tuz serpiyoruz.

  -Çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamızın kıvamına göre sıcak su ilave ediyoruz.

  -Kaynayan ve kıvamını alan çorbamızı servis kasesine boşaltıyoruz. 

  -Üzerine tereyağını eritip, gezdirerek döküyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servise hazırlıyoruz.