PAÇA ÇORBASI


  MALZEMELER;

  1 adet temizlenmiş ve bölünmüş dana paçası
  Yarım kase yoğurt
  2,5 yemek kaşığı un
  Tuz
  Sirke
  Sarımsak
  Tuz

  HAZIRLANIŞI;

  -Paçalar iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alınır.

  -Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su eklenerek orta ateşte 90 dakika kadar haşlanır.

  -Biraz soğutulduktan sonra iri parçalar çıkarılır ve paça suyu ise içinde kemik parçaları   olabileceğinden süzülür.

  -Daha sonra iri parça halinde olan etler küçük küçük doğranır

  -Diğer parçalarla birlikte tencereye konarak hafif ısıda kaynatılmaya devam edilir.

  -Başka bir kapta ise yoğurt, un ve tuz çırpılıp bir miktar paça suyu alınarak kase içindeki bu   karışıma yavaş yavaş eklenir

  -Ardından azar azar tencere içerisine atılır, atılırken bir yandan hızlı hızlı çırpılmalıdır ki   kesilmesin.

  -15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra üzerine dövülmüş sarımsak ve sirke karışımı atılır ve   servise hazır.