KIYMALI MANTAR ÇORBASI


  MALZEMELER;

  8-10 adet orta boy mantar
  1 adet kuru soğan
  1 diş sarımsak
  1 çorba kasesi kadar kıyma
  2 yemek kaşığı un
  2,5 su bardağı süt
  2,5 su bardağı su
  Tuz, sıvıyağ, karabiber

  ÜZERİ İÇİN;

  1 tatlı kaşığı tereyağı
  2 yemek kaşığı sıvı yağ
  Kırmızı tot biber, kuru nane

  HAZIRLANIŞI;

  -Bir tencereye sıvıyağı döküp çok minik küp halinde doğradığınız soğanı ve sarmısağı kavurun.

  -Kıymayı ekleyip kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.

  -Mantarları yıkayıp ince dilimleyin ve kıymanın üstüne ekleyip 3-4 dakika mantarlarla beraber   kavurma işlemine devam edin.

  -Unu mantarların üstüne serpin. Sürekli karıştırarak kavurun.

  -Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ve unu eriterek ilave edin.

  -Suyu da ekleyip arada karıştırarak çorbanın kaynamasını bekleyin.

  -Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 7-8 dakika arada karıştırarak   kaynatın.

  -Bir sos tavasında tereyağı eritip sıvı yağı ekleyin.

  -Yağ kaynamaya başlayınca toz biber ve naneyi ekleyip ocağı kapatın ve çorbanın üstüne   gezdirin.