KABAK ÇORBASI


  MALZEMELER;

  4 adet orta boy kabak
  1 adet büyük boy kuru soğan
  2 yemek kaşığı zeytinyağı
  2 yemek kaşığı tereyağı
  1 yemek kaşığı un
  1 su bardağı soğuk süt
  4 su bardağı soğuk tavuk suyu
  1/2 su bardağı süzme yoğurt
  Tuz, dereotu, karabiber

  HAZIRLANIŞI;

  -Bol suda yıkayıp uç kısımlarını aldığınız kabakların kabuklarını incecik soyun.

  -Kabakları dört tarafından uzunlamasına kesi, çekirdeksiz kısımlarını bir kenara ayırın.

  -Etli kısımlarını kullanacağınız kabakları, küçük parçalar halinde doğrayın.

  -Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Dereotunu kıyın.

  -Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı hafif bir renk alana kadar   soteleyin.

  -Kabakları ekleyip soğanlarla birlikte soteleme işlemini 5 dakika kadar sürdürün.

  -Derin bir tencerede tereyağını eritin.

  -Unu ilave ettikten sonra kokusu çıkana ve köpürene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.

  -Soğuk sütü azar azar katıp bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  -Soğuk tavuk suyu, süzme yoğurt ve kabağı çorbaya ilave edip kısık ateşte 15 dakika kadar   pişirin.

  -Son olarak kıyılmış dereotu, karabiber ve tuz eklediğiniz kabak çorbasını bir taşım daha kaynatın.

  -Sonra blenderdan geçirin. Ve bir taşım daha kaynatın.

  -Çorbayı kaselere aldıktan sonra çekilmiş ceviz içi veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.