EZOGELİN ÇORBASI


  MALZEMELER;

  1/2 su bardağı kırmızı mercimek
  1/2 çay bardağı pirinç
  3 çorba kaşığı bulgur
  1 çorba kaşığı salça
  1 küçük adet soğan
  1 çorba kaşığı un
  3 diş sarımsak
  1 tatlı kaşığı kuru nane
  1 tatlı kaşığı pul biber
  1 tatlı kaşığı tuz
  1 tatlı kaşığı karabiber
  7 bardak sıcak su
  1/3 paket margarin veya 2 çorba kaşığı sıvıyağ

  HAZIRLANIŞI;

  -1 adet soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavurun.

  -Soğanları pembeleşinceye kadar kavururken arada 2 diş sarımsağı da rendeleyerek ekleyin.

  -Ardımdan mercimek ile birlikte bulgur ve çiğ pirinci ekleyip 2 dakika daha kavurun.

  -Malzemeler kavrulunca tencereye 5 bardak sıcak su dökün ve çorbayı kaynamaya bırakın.

  -Çorba kaynarken ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile 1 çorba kaşığı unu çırpma teli   yardımıyla karıştırarak kavurun.

  -Kuru nane, pul biber ve karabiberi de serpip 2 su bardağı sıcak suyu tavaya dökün ve çırpma teli   ile iyice karıştırın.

  -Birkaç dakika kavurduktan sonra 1 çorba kaşığı salça da ilave ederek kavurmayı sürdürün.

  -Tavada kavurduğunuz malzemeleri tencereye yavaş dökün ve bu sırada çorbayı karıştırın.

  -20 dakika kadar çorbayı orta ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın.